NHKまちかど情報室12月11日「新しい味 見つけました！」

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「まちかど情報室」今朝のテーマは、「新しい味　見つけました！」

食材を一工夫しました。
味や栄養を生かす便利でユニークなアイデアグッズ！
「キャベツの芯を米粒大にカット」
「摘果したリンゴで作ったシードル」
「おからとこんにゃくを組み合わせた食材」の紹介です。



※米粒大のキャベツの芯：キャベツライス

▼お米の代わりにキャベツの芯を食べられるようにしました。
「キャベツの芯米粒大に！」
お野菜の茎の部分は栄養の宝庫ですね。

▼捨ててしまう方も多いキャベツの芯ですが
こちらは、米粒サイズに小さくカットされています。
歯ごたえや噛みごたえ十分なキャベツ、
ダイエットの強い味方、酢キャベツでも注目されていますね。

▼米粒大のキャベツとご飯と混ぜて調理します。
お好み焼きのキャベツもおいしいですよね。
胃薬の「キャベジン」の由来はキャベツから！
キャベツ、最高ですね。

キャベツライス

問い合わせ先：株式会社サラダクラブ
電話：[phone]









※摘果したリンゴのシードル：テキカカ シードル

▼話題のシードル、りんごのシードルです。
「甘くないリンゴのお酒！」
「シードル」⇒りんごで作ったスパークリングワインです。

▼廃棄されていた成熟する前に「摘果」したりんごを
うまく利用してリンゴ酒を作りました。
成熟前なので甘さ控えめでさっぱりしているのだとか。

▼しかも、ポリフェノールが10倍以上含まれているのはスゴイ！
料理の味を邪魔しないのもいいですね。






https://a.r10.to/hy0DW1

問い合わせ先：もりやま園株式会社
メール：[e-mail]




※おからとこんにゃくの組み合わせ：うの花こんにゃく

▼一時、大ブームになったおからを使用しました。
「おから食べやすく！」
栄養豊富、健康にいいのはわかっていてもバサバサした
感触がいまひとつですね。

▼茨城県の豆腐屋さんが開発しました。
生のおからとこんにゃくの粉を混ぜ合わせることで
水分を含んだこんにゃくの粉がゼリー状になります。
底カロリー、植物性タンパクの宝庫ですね。
そういえば、おからクッキー！大ブームでしたね。






https://a.r10.to/hv5obO

問い合わせ先：株式会社小沢食品
電話：[phone]




NHKまちかど情報室12月11日「新しい味！」
まちかど、今朝のテーマは、「新しい味　見つけました！」
食材を一工夫して味や栄養を生かす便利でユニークな
アイデアグッズの紹介でした。

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