NHKまちかど情報室４月２日「地元の食材活用！」

「まちかど情報室」今朝のテーマは「地元の食材を味わおう！」

伝統の味を今にいかす便利でユニークなアイデア
「アイスクリームにあうようにアレンジしたぬかみそだき」
「ふなずしを漬け込むご飯で作ったスポーツドリンク」
「生で食べられる桑の葉」の紹介です。




※アイスにぬかみそだきをトッピング：アイスクリーム専用ちょびぬか

▼北九州の郷土料理、イワシをぬか床で煮込んだものです。
「アイス専用のぬかみそフレーク！」
ぬかみそ炊きのイワシをフレーク状にしました。

▼イワシとアイス？しかもぬか漬け！
いわしなどの魚に砂糖やシナモンで味付けしています。
ただし、バニラアイスにはちょっとあわないとか。

▼デザート感覚で楽しめるように開発されました。
子どもたち、喜んで食べていましたね。
特におススメは、抹茶やチョコ味のアイスだそうです。





https://amzn.to/2GpQww2

問い合わせ先：株式会社　ふじた
電話：[phone]





※ふなずしを漬け込むご飯で作ったスポーツドリンク：ふなずしの発酵ゼリー

▼ふなずしのご飯を使用した発酵ゼリーです。
「ふなずしのゼリー！？」
滋賀県高島市での発酵食品での新食材の開発です。

▼ふなずしのゼリー？といわれても
味がまったく想像できませんが、大丈夫！
ふなずしを漬け込む際のご飯を利用しています。

▼かんきつ系の甘酸っぱい風味で、スポーツドリンクとして
披露回復に役立ちそうですね。

高島地域雇用創造協議会

問い合わせ先：高島地域雇用創造協議会
メール：[e-mail]




※生で食べられる桑の葉：サラ桑

▼水耕栽培、生で食べられる桑の葉です。
一見、シソの葉にみえますが桑の葉です。
蚕さんが唯一食べるあの桑の葉です。

▼水耕栽培なのでとてもやわらかく生で食べられます。
クセがないのでサラダやお菓子の材料としてもOK！
どんな料理にも合います。

サラ桑

問い合わせ先：株式会社ストリーム
メール：[e-mail]










※今日から新年度スタートですね。
私たちを取り巻く世の中も目まぐるしく変化しています。
足下をかためて地道に前へ進んでいきたいものです。



NHKまちかど情報室４月２日「地元の食材活用！」
まちかど、今朝のテーマは「地元の食材を味わおう！」
伝統の味を今にいかす便利でユニークなアイデアの紹介でした。